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Selezione di antipasti proposti durante l’anno secondo la stagionalità, nella proposta giornaliera se ne propongono 5 ad un costo di € 15,00

Salame al tagliere
Mousse di Gorgonzola con crostini tostati
Insalata di Robiola d’alba , Sedano e Noci
Insalata di Bollito piemontese con verdure
Lingua di vitello in salsa verde
Vitello Tonnato
Carne cruda in insalata
Albese
Fagottino di Peperone ripieno con mousse di tonno
Peperone al forno con crema di topinambur (piatto stagionale)
Torta salata con Cardo bianco d’Andezeno (piatto stagionale)
Torta salata con Cipolla Piatlina d’Andezeno (piatto stagionale)
Tortino salato agli agretti (piatto stagionale)
Crespelle con Castelmagno e Toma di Lanzo
Involtino d’ Indivia belga al forno con prosciutto e besciamelle
Flan di verdure con fonduta

I nostri primi giornalieri ad un costo di €10,00 a porzione

Agnolotti Piemontesi al burro ed aromi
Tajarin al Freisa di Chieri (il vino è nell’impasto) saltati con un ridotto del vino stesso e Radicchio
Agnolotti del Plin al sugo di brasato
Maltagliati con farina di castagne guarniti con salsiccia e funghi porcini
Tajarin all’uovo guarniti secondo stagione
Ravioli ripieni di borragine con agretti e toumin dal mel
Gnocchi di patate con fonduta al raschera e castelmagno
Tofeia (minestra stagionale)
Busecca (minestra stagionale)

Assortimento di secondi a rotazione nel menù su base stagionale da € 16,00

Brasato al Nebbiolo delle Langhe
Arrosto della vena all’arneis
Cosciotto di maiale con mele caramellate e patate
Faraona in salsa di Nocciola delle langhe
Fritto Piemontese vegetariano (carciofi, funghi, melanzana, asparago, semolino, zucchine, fiori di zucchine, novarino)
Coniglio alle erbe aromatiche (timo, maggiorana) e olive taggiasche
Stracotto di vitello con funghi porcini
Asparagi di santena con vari accostamenti (piatto stagionale)
Lumache di Cherasco in umido alla piemontese

Assortimento di dolci e dessert presente giornalmente nell’offerta del nostro menù da €5,00 a €6,00

Zabaione caldo fatto al momento con torta di nocciole delle langhe
Bavarese alla panna ai frutti di bosco
Panna cotta con crema di fragola
Torta gianduia con crema chantilly
Torta di nocciole delle langhe con crema pasticcera
Pere martin sec cotte con freisa ed aromi, garofano e cannella (piatto stagionale)
Sformatino al fondente con crema chantilly
Torta di mele speziate
Bunet
Cremoso al caffè con caramello di moscato d’Asti

 

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